La tecnología continúa transformando la industria gastronómica. En 2026, vemos innovaciones que van desde la inteligencia artificial hasta la automatización completa de cocinas.

1. IA para predicción de demanda

Los sistemas inteligentes analizan patrones históricos, clima, eventos locales y tendencias para predecir cuántos comensales esperar cada día, optimizando compras y personal.